Käfigeier sind out – zumindest auf den ersten Blick. Die Mehrheit der Verbraucher lehnt sie ab, und fast alle Detailhändler haben frische Eier aus Käfighaltung aus den Regalen verbannt. Ein Erfolg für den Tierschutz. Frische Käfigeier aus den Regalen zu verbannen war jedoch nur ein erster Schritt. Denn obwohl es hierzulande kaum noch Käfigeier zu kaufen gibt, essen wir diese weiterhin – und zwar, ohne es zu wissen: Es sind die Eier, die wir nicht sehen, weil sie in Nudeln, Keksen oder Mayonnaise verarbeitet wurden.

Die meisten noch verwendeten Käfigeier werden von der Lebensmittelindustrie und dem Hotel- und Gaststättengewerbe verarbeitet. Meist sind es Käfigeier, denn sie sind billiger, und bei verarbeiteten Produkten müssen Hersteller nicht angeben, aus welcher Haltung die Eier stammen. Es fehlt auf Gesetzesebene eine verbindliche Kennzeichnung der verwendeten Eibestandteile. Im Gegensatz zu frischen Eiern können Verbraucher die Herkunft hier also nicht prüfen.