Zubereitung

• Den Ofen auf 200°C vorheizen.
• Putzen und halbieren Sie die Champignons. Kochen Sie sie, ohne Öl, bis sie weich sind. 
• Schneiden Sie die rote Zwiebel in Ringe und karamellisieren Sie sie (braten Sie sie langsam über einen langen Zeitraum mit sehr wenig Öl. Zwiebeln sind von Natur aus süß und wenn Sie Zwiebeln über einen längeren Zeitraum langsam kochen, karamellisiert der natürliche Zucker in den Zwiebeln und erzeugt einen wunderbaren Geschmack). Fügen Sie ein wenig Wasser hinzu, wenn sie zum Anhaften neigen.
• Mischen Sie die Pilze, die Hälfte der Zwiebeln und alle anderen Zutaten in eine Küchenmaschine. Wenn es zu trocken/krümelig ist, fügen Sie mehr Wasser oder sogar die Salzlake aus den Kichererbsen hinzu; wenn es zu klebrig ist, fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu. 
• Mixen Sie, bis alle Zutaten fein gewürfelt, aber nicht flüssig aussehen. Die Masse muss noch formbar sein. 
• Schöpfen Sie mit den Händen und einem Löffel die Mischung aus und formen Sie 4 Pastetchen.
• Legen Sie sie auf ein ausgelegtes Backblech und bepinseln Sie sie mit Öl. 
• 20 - 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
• Stellen Sie Ihren Burger nun nach Belieben zusammen und denken Sie daran, die restlichen karamellisierten Zwiebeln als Garnitur hinzuzufügen. Guten Appetit!