Kartoffelpüree mit Maroni
Der Klassiker unter den Kartoffelgerichten herbstlich interpretiert
Wer kennt es nicht aus der Kindheit: Kartoffelpüree! Ganz wichtig dabei: ein Krater im Püree, in welchen die Sauce eingefüllt wird. Diese Erinnerungen kommen sicher auch bei dieser herbstlichen Variante auf!
Zutaten
Für das Kartoffelpüree
- 600 g Kartoffeln, mehligkochend - schälen und würfeln
- 200 g Maroni (Esskastanien), gekocht
Weitere Zutaten und Gewürze
- 200 ml Wasser
- 150 ml Hafersahne
- 2 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Balsamicoessig
- 1 EL Erdnussöl
- 2 TL Kartoffelstärke - mit 3 EL Wasser verrühren
- Muskatnusspulver
- 1 EL Kokosblütenzucker (bei Bedarf)
- 1 EL fein gehackte Petersilie
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen.
In der Zwischenzeit 1 EL Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Kokosblütenzucker und Balsamico einrühren, mit 200 ml Wasser ablöschen und Tamari dazugeben. Dann die Kartoffelstärke einrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Maronen in die Sauce geben und nochmals aufkochen lassen.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
In einem anderen Topf die Hafersahne erwärmen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die gestampften Kartoffeln in den Topf geben, mit der Sahne vermengen und abschmecken.
Das Kartoffelpüree zusammen mit den Maronen und der Sauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Zu diesem sehr sättigenden Gericht passt am besten ein leichter Blattsalat.
Hier ein Video, wie die das Rezept nachgekocht werden kann:
Hinweis: Bei Ansicht dieses Videos eventuell auftauchende Werbeeinblendungen stehen in keinem Zusammenhang mit VIER PFOTEN. Wir übernehmen für diese Inhalte keinerlei Haftung.
Hinweis: Bei Ansicht dieses Videos eventuell auftauchende Werbeeinblendungen stehen in keinem Zusammenhang mit VIER PFOTEN. Wir übernehmen für diese Inhalte keinerlei Haftung.
Vielen Dank an ZDG für das leckere Rezept!