Gegrillter Tofu mit Füllung und BBQ-Sauce
Knusprige Bällchen mit Gemüse serviert
Diesen sehr aromatischen, äußerst delikaten Räuchertofo haben wir mit einer Mischung aus getrockneten Tomaten, Oliven, Cashews und Kräutern gefüllt. Dazu reichen wir eine selbstgemachte BBQ-Sauce – mega lecker!
Zutaten
Für den Tofu und die Füllung
- 400g Räuchertofu - 2 Blöcke à 200g
- 45g getrocknete, eingelegte Tomaten - abtropfen lassen und fein hacken
- 45g schwarze Oliven - entsteinen und fein hacken
- 2 EL Cashewkerne - fein hacken und fettfrei rösten
Weiter Zutaten und Gewürze
- 2 EL Erdnussöl, hitzebeständig
- 1 EL Tamari (Sojasauce)
- 1 EL Olivenöl, hitzebeständig
- 2 EL fein geschnittener Oregano
- 5 Blätter Salbei, fein hacken
- 1 Zweig Rosmarin - Nadeln abzupfen und fein hacken
Für die BBQ-Sauce
- 100ml Wasser
- 40g Tomatenmark
- 30ml Yaconsirup
- 20ml Balsamicoessig
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Currypulver
- Kristallsalz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Für den gegrillten Tofu als Erstes die BBQ-Sauce zubereiten. Hierzu das Wasser aufkochen, die restlichen Zutaten dazugeben und 2 -3 Min. einköcheln lassen. Zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Sobald die Sauce kalt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
In der Zwischenzeit für die Füllung Tomaten, Oliven und Cashewkerne mit Tamari, Olivenöl sowie den Kräutern vermengen und abschmecken.
Die Tofublöcke diagonal halbieren, so dass es 4 Dreiecke ergibt. Danach mit einem spitzen Messer bei jedem Dreieck an der Schnittstelle eine Tasche einschneiden und die Füllung mit einem kleinen Löffel dort hineingeben.
Den gefüllten Tofu beidseitig mit Erdnussöl einpinseln, mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill oder in die Grillpfanne legen. Von jeder Seite 5 -7 Min. grillen. Natürlich könnt ihr du den Tofu auch in einer gewöhnlichen Bratpfanne zubereiten.
Den Tofu zusammen mit dem BBQ-Dip servieren und genießen.
Hier zeigt Ben im Video, wie die das Rezept nachgekocht werden kann:
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Vielen Dank an ZDG für das leckere Rezept!